眉山市将举办“中国菜”艺术节 邀请“好吃嘴”相聚寻味

  中新网四川新闻10月16日电 (记者 刘忠俊)记者16日从眉山市人民政府新闻办公室获悉,2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会将于10月28日至11月3日在眉山市举行。

  眉山是中国北宋大文豪苏东坡的故乡。苏东坡不仅是伟大的文学家、书画家和思想家,更是著名的美食理论家、实践者和传播者,他将家乡的美食从实践到理论都提升到一个新的高度,极大地丰富了川菜的文化内涵和底蕴,对川菜的发展作出了重要贡献。

  活动期间,将举办东坡美食大家谈、“中国菜”川菜产业创新发展高峰论坛、“中国菜”东坡美食品鉴宴和“舌尖上的眉山”美食寻味、全民嘉年华与考察交流等活动。举办这些活动旨在深入挖掘以“东坡美食”为代表的川菜丰富文化内涵,搭建川菜产业发展交流平台,以全球视角探索川菜产业发展路径,实现文化交流和对外输出,加快川菜产业全球化发展布局,将“东坡美食”打造成为眉山对外开放的重要窗口。

  中国烹饪协会副会长王刚表示,川菜作为中国菜重要的组成,有“一菜一格,百菜百味”和广泛的大众适应性等特点。眉山为“东坡故里”“川厨之乡”“泡菜之乡”,东坡美食文化历史悠久、底蕴深厚,川菜产业基础扎实、特色突出、人才聚集、享誉中外,对川菜和“中国菜”饮食文化的发展做出了重要贡献。

  据了解,此次活动设置了文化论坛、主题名宴、川菜文化墙展示,美食嘉年华等全民互动体验活动。一大批优秀企业家、文化大咖、苏学名人荟聚眉山,以东坡美食文化弘扬传承与川菜产业创新发展主题内容开展主旨演讲和高峰对话,上演文化激情碰撞。

  期间还将开展川菜产业园项目签约、“中国菜—川菜产业研发基地”授牌等一系列产业发展成果展示。“2018年,中国餐饮市场营收已达到4.2万亿元人民币(下同),但营收过百亿的餐饮企业却只有一家,这表明我们聚集度还不够。”王刚称,当今餐饮行业需要通过科技赋能的方式打造“模拟手工,国标生产”的标准化、高品质的产品,这样才能让中国菜更安全、更美味、更健康。

  近年来,眉山市委、市政府高度重视川菜产业发展,力争将川菜打造成为餐饮经济新的增长极,通过精心打造品牌文化,构建产业标准体系,推动产业集聚发展,加大川菜对外开放,“东坡美食”已经成为眉山走向世界的靓丽名片。2018年,该市餐饮业营业收入达92.58亿元,增长14.4%,成为服务业中增长速度较快的行业之一。(完)

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